高雄市旗美社區大學

高溫多雨的夏天，菜蔬得來不易，曾經在內門採訪時詢問「有沒有什麼野菜是當季的？」歐股長給了「水金鳳」的答案，但是一直不知道什麼是水金鳳。

友人J曾經告訴我有一種菜與福菜﹝鴨舌草﹞很像，很多婦人都會採來吃，但是味道偏苦；後來M跟我們說，如果你對福菜已經有點膩了，你可以試試看「尖瓣花」，這道菜餚在一些餐廳找得到。

前日，幫農友送點心，他正在用日本進口的除草機除草，鄰田未蒔，只見一位七十老婦赤腳踩在濕潤的田裡拔菜，好奇之心驅使我開口：「伯母，你在採什麼呢？」伯母仰起臉笑得慈祥以客語相答：「白紅江」，我下田拉起一棵觀察了一下，莖摸起來像極了鴨舌草，只是葉子小了點，小小的花簇成一個尖塔狀，白中帶綠。「怎麼吃？」「伴點薑絲即可！」

另一位婦人相迎而來「XX嫂，下片田的比較嫩，去那邊採吧！」我把同樣的問題再問了一次，只為再次確認我沒聽錯「白紅江」的發音，還問「這很多人吃嗎？」她詫異年輕人的不懂，但仍快答「市場有賣啊，閩南人吃比較多，叫做水金鳳」恍然大悟！總算把「白紅江」和「水金鳳」連繫在一起了。

農友說，比起福菜，他倒較愛吃這種菜，「苦甘苦甘，味道紮實」

不過我還是想進一步得知「普通話」的稱呼，數日未得解。偶然走入書店翻閱劉克襄新著「失落的蔬果」，循著手繪的圖找到了相似的形，才將「白紅江」、「水金鳳」、「尖瓣花」聯繫在一起，書中表示：「常見於水稻田，不受福壽螺危害，亦無須施用農藥！」並說「目前美濃、內門有零星專業栽培」，末了還提起鐵民師的名字。無巧不成書，臨暗頭驅車經過中圳埤，即見到兩畝田，約兩分大小，一畝栽植著熟悉的美濃名菜「福菜」，一畝即種著「白紅江」，一年來零星採集的片段印像在此刻獲得完整。