高雄市旗美社區大學

十月份高雄畫刊的主題「高雄農產 綠色經濟」有大篇幅提到旗美社大在農村地區的扎根及努力，讓農業成為支持生命的力量。歡迎上高雄電子期刊網站瀏覽或至高雄各機構、旅遊服務中心、誠品書局免費索閱。

文│方昭禪
圖│方昭禪、賴小華、鮑忠暉、Vixyao


在地好食 農產加工班正夯

　　節能減碳的環保意識盛行，人們開始講求食用當季、在地食物，以減少食物的碳足跡；或是直接將當季農產進行加工，一來確保食材的鮮度，也能提升農產價值，增加農民的收入。
　　
　　高雄許多社區大學與在地農會，即陸續開設多種農產加工班，鼓勵當地民眾或弱勢家庭加入學習各種農產品加工方式，如釀造、醃漬等，一方面營造社區產業文化，增加觀光特色；一方面也實際促進民眾就業意願，讓弱勢農民得到幫助，甚至吸引農村青年回流，讓農業成為城市發展的強力支柱。


旗美社區大學 讓農業成為支持生命的力量 

　　從2001年成立至今的「旗美社區大學」，強調以現場觀察的農村紀錄，與實際參與的農事體驗，涉入在地農村的生活文化，挖掘農村的深厚知識。立足點從所服務社區的特性出發，因此在「向農村學習」、「讓農村學習」這兩大主軸下，開展不同課程，主力於保存、發揚農村特色，同時也希望在農村轉型的過程中，扮演引導社區居民認同在地文化的積極角色。


 旗美社區大學輔導勤和村成立梅子加工班。

　　所以旗美社區大學不但會教導學員進行有機栽培，以維持自然生態平衡，並且也將長久以來累積的農業知識，擴及到其他需要幫助的地區。例如八八風災後，桃源區的勤和村民努力生產優良的梅子，希望有收入可以支持他們留在家園重建，但卻因為交通不便，無法運銷梅子，反而丟棄了不少的梅子，相當可惜！後來在旗美社區大學的培訓輔導下，成立了「梅子加工班」，學習自製脆梅、梅精、Ｑ梅等產品，所有梅製品都是選用無毒青梅手作而成，沒有添加任何人工香料與防腐劑，風味獨特相當獨特。 

　　透過知識農業的輔導與轉型，旗美社大不但讓在地農民找到另一個認同在地文化的契機，也幫助了其他災民開創一條可以兼顧生計與環境的新出路。農業此時成為支持生命的強大力量。 


原文刊登於高雄電子期刊入口網。

*勤和梅子加工班由旗美社大協助課程規劃與經營，並獲台灣農村陣線與浩然基金會「小農復耕計畫」的支持。