高雄市旗美社區大學

民國95年7月30日午後雷陣雨，把高溫南台灣旗山降溫了不少，抱著期待中樂透的忐忑心情，去探訪夢中美濃農家，到達目的即聞到「神仙也翻牆之烤雞」、「聞香下馬客家小炒─薑絲炒豬腸」、「鮮美賽西施之蟹肉」、「入口即化炒冬粉」、「清脆爽口之小黃瓜」等美食香味，當步出車門時，映入眼簾是熱情和笑容燦爛的宋貢祥夫婦。
宋貢祥先生47歲，育有3女，高中求學時即離鄉背井到它鄉奮鬥，其間到巴拉圭、阿根廷及台北海霸王餐廳當主廚，年時38歲，因父親有疾，及不忍年邁母親過度操勞，為盡奉養雙親之責，毅然離開台北高薪主廚工作，回到可愛家鄉美濃務農，飼養白蝦。
據宋貢祥先生說：飼養白蝦除需要乾淨之水外，尚需要1.5度比例之鹽水，故需遠從東港拖運純淨海水至養蝦場，美濃因夏天溫度及溼度不隱定導致白蝦發病率高，加上婚喪喜慶都避免在農曆7月舉行，又農曆7月亦是南部海邊魚塭生產白蝦的旺期，這段時間就成了美農地區養蝦之休養期，故把原有每年3期之產期縮為2期，更能符合經濟效益。
與海邊地大及低成本天然海水可用稀疏養殖法不同，收成時海邊是採寬網誘補法，白蝦收獲量少但質量較優等，最適合天天出貨；本地飼養白蝦採密集養殖法，收成時須一次全部抓完，方符合經濟成本。收成時一分池之蝦池須要用2拖，每拖花費$2,000元，飼養白蝦一分池之損益兩平點是新台幣6萬元，通常白蝦一分池都有新台幣8萬至10萬元之收獲，但白蝦如果感染到「托拉病毒」，7天內即全部死光，所有之投資就泡湯了。本地白蝦收獲時，常在夜間，因北部市場要趕早市，所以夜間十一點即要出車，南部市場可以晚一點，凌晨一、二點出車即可。整池白蝦價評量標準，是收獲前3日魚販商到現場取樣3斤，如果1斤是50尾，該池所收獲之白蝦1斤即100元，如果越少尾價格越高，因此有些養殖戶為了爭取高單價，在魚販商抵達現場取樣前2小時內，撒下粗鹽或飼料，以誘使較肥大白蝦能聚集於魚販商現場撒網所及之處，以便取得高單價之白蝦評量標準。
此次拜訪宋貢祥先生之養蝦場，雖恰巧是農曆7月農閒時期，未能實際參與白蝦養殖工作，確實有一點遺憾，但與宋貢祥先生聊天中了解，其為盡奉養雙親之責，毅然回鄉從事養殖工作，所經營之養殖場，養殖過程不使用化學藥物飼養並摒棄『石灰消毒池底法』，採用『傳統曝曬池底法』消毒，以助白蝦排泄物之有益菌生長，且利用天然防治法，養鴨子來殲滅池中可惡之福壽螺。為使三個女兒有個優雅成長環境，訪客有優閒休憩之所，花費不貲蓋立新屋，以便好友拜訪時接待，且有利於愛女之成長；宋貢祥先生之奮鬥史，可謂「雙手闢開荊棘路，雙腿踏入幸福門；汗流淌出神仙命，榮華富貴享不盡。」