高雄市旗美社區大學

提升開店競爭力的課程，在96年秋季班終於順利開成。最大的協力者應屬商圈的吳總幹事不斷地擔任幕後的推手，希望提升旗美地區服務業的品質，成為最大的動力來源。

9月3日首次開課，總幹事及柯坤佑老師先後介紹本學期的課程。總幹事也說，自己曾於實踐大學開9個小時的創業課程，提供想創業的女性對於開店的基本概念。但上完課之後，大多數人反而放棄開店的念頭，因為在上完課之後，更深入了解開課應有的技巧及遭遇到的困難，反而缺少愚人愚膽的勇往直衝的勇氣，來挑戰開店一夢。於是兩位老師也開玩笑地說，想賠大條（實體商店）就找總幹事，想賠小條的（虛擬商店）就找柯老師。

而總幹事說明目前整體社會環境，已朝向「M型社會」前進，富者愈富，貧者愈貧。而以往的中堅份子（中產階級），也逐漸往兩邊流失。因此餐飲業者也為了符合趨勢，逐漸調整營業式。從餐飲業的龍頭老人─王品台塑來說，從一客近1,000元的牛排，調整到西堤餐廳500元的消費。最近在台北又開設的品田餐廳，一客250元的炸豬排，價格雖然降低，但是價值感不減。如何順應潮流，但在符合成本情況下又建立個人特色，是產業的一大挑戰。

另外，服務業通常是以客為重，像日本在教育員工時，會告訴員工「顧客的聲音是上帝的聲音」，但是對於新生代的員工階層而言，「奧客」怎麼可能都是對的。所以，調整「顧客永遠都是對的」成「顧客不一定是對的，但我們要尊重他」，也可安撫員工受委屈的心靈。

而電子商務，雖然不用面對客戶，但也要建立客戶對網站的信任度，客戶才願意先付費訂購，而藉由網站來建立信任度，其實更是花費長久的時間，但投資的金額卻是比較少的。

而此次來上課的學員組成，有村香的夫妻檔老闆、枝仔冰城的員工、曾開店但因缺乏共識而選擇退出的股東、家裡仍經營傳統雜貨店…的各式各樣的學員。或許有多種的身份及背後的經驗，可以促使這門課有更多元的對話。