高雄市旗美社區大學

（一個月前的事了…） 
    2/14，和正揚、老爹到佛光山給學員過世的先生捻香，回程途中，正揚心血來潮，想說饅頭王子的饅頭店就在附近，就順便過去繞繞。

     這家饅頭店在十號國道下嶺口交流道處，往旗山方向行駛時，右手邊看見一間被樹枝包覆的小屋便是。這家小店是由社大學員呂瑞德和太太蔡琖經營。平常我們稱他呂大哥，但也因為他賣饅頭，大家給他起了個綽號，稱他「饅頭王子」。
 

    我們一進店裡，便看見夫妻倆正忙著捍麵團，呂大哥見我們來，便放下手邊工作，熱情地招呼起我們。小小的空間，幾袋麵粉、幾只紙箱（看起來像是裝內餡材料的）、幾張工作台、就已經快要「九分滿」，一下多出我們三個人，變得狹小不堪，都得錯身而過。


     店裡的牆壁很熱鬧----滿滿的圖樣，色彩繽紛，是他們用各樣式葉子沾油漆壓印上去的。抬頭望上，就連天花板的吊燈也用樹枝裝飾。空間布置內外相映，店裡店外的裝璜都是DIY，相當有意思！

   
    
    領有廚師執照的饅頭王子，對材料有相當嚴格的要求，他指著麵粉袋上「無食品添加物」的字樣給我們看，也表示包子的內餡（如菜餔）是合格的廠商所製作，嚴選食材，為消費者的健康把關。 

   

    他們夫妻倆一人捍麵皮，一人包餡，動作快速俐落，正揚和我看得手癢癢，也在一旁捍了起來，果然是「術業有專攻」，同樣的麵團和麵棍到了手中，我和正揚卻是捍到手指快要打結，麵團雖然也桿平了，但卻呈現不規則狀，和饅頭王子的圓形可是相差甚遠；不過經過呂大哥的指導，我和正揚也漸漸上手，也許哪天也可以改行賣包子了！ 

    看老爹興致缺缺，只拿著相機幫我們作紀錄；原來老爹在年輕的時候，就在親威家學作包子饅頭，也賣過好一陣子呢！心境實在大不同，我們興致高昂，老爹可是作到怕了呢！ 

    我見一旁有個架子，擺了滿滿的包子，底下還有個火爐，心想，該不會是在烤包子吧？聽呂大哥解釋才了解，原來是天氣涼，用火爐加熱是為了提高溫度，好讓麵皮發酵，包子饅頭才「膨」得起來。

   

        準備離開之際，幾籠饅頭也剛蒸好，正好可以大飽口福一番。小饅頭小巧可愛，一口咬下，紮實感十足，愈嚼味道愈加散發，配上呂大哥自己炒的素內餡，真是「好呷到會彈舌」！呂大哥還打包一大袋讓我們外帶，有呷擱有掠，這一趟真是不虛此行呢！（by宣竹）