高雄市旗美社區大學

           
          （圖文：張智淵）

邱經堯．邱健程
嘉義布袋的水產養殖業者，遵循古法養殖，採用「中低密度生態級共生混養」，在養殖過程中完養殖不用化學藥物、抗生素、生長激素，只利用建立水中生態環境及低密度養殖空間，讓魚蝦能在池中健康成長，也就是透過陽光及魚類產生的氨、氮廢物提供池中藻類滋長，再供白蝦或文蛤食用。

【生產理念】
1. 永續產地的理念
身為生產者，我們對於土地的愛護，更甚於一切，大家都知土地是萬物之母， 我們更是深深感受，所以一切可能污染大地的養殖方式，皆應被排除，例如：
（1） 不使用菌類、酵素：市面上販賣許多益生菌，也有非常多養殖者擁護，效果一級棒，因為不斷有友人推薦，我們知道。不是不用，是不敢用，因為用了這些菌或酵素，若因此造成養殖生產的依賴性，就對不起這一塊土地。
（2） 嚴謹使用石灰：石灰用於中和水質酸鹼的效用很好，也幾乎養殖業者都常用，但我們僅用於養土末期（曬坪後 ）消毒，因為土地會因過多的石灰累積而失去活性。
（3） 不使用除草劑：堅持割草，任其腐爛回歸大地或收集餵食草魚。
（4） 嚴謹使用地下水：除非能有適當且適量的淡水可供使用，否則大部份養殖業者都會抽取地下水來用，我們的作為 

a. 舊水使用--建立循環水池，儲備回收的淡水，供應雨季以外所需；
b. 引用龍宮溪純淨海水（魚塭距出海口約3km，所以可以享用純淨無污海水）；
c. 使用4米深的地表水（一般地下水為20米以上深度）；
d. 雨季來時儘可能儲水備用，將每池池水高度設定增加約1尺；
只有在上述水源不足時，抽取部份定量地下水。 

（5） 降低養殖密度：將每池養殖時的能源使用降至最低，包括投料 、耗電量（打氧設備）、換水需求。
（6） 將曬坪工作徹底執行：利用太陽紫外線來殺菌，翻土後再曬，入少許水再曬，儘可能用天然方式 ，殺、滅、弱化細菌與病毒。
（7） 堅持養殖O用藥污染及O殘留的理念。 

2.以環保魚為養殖主體（對環境影響最低）
所謂環保魚並非市面水族館的垃圾魚，而是養殖食用植物性蛋白的魚種--虱目魚及草魚。吃「素」長大的魚：植物性蛋白大部份為黃豆等植物 ，例如榨油後的豆渣，所以品質與價格皆穩定。植物性蛋白飼料每包30公斤，約460元，每公斤15.2元，且換肉率佳，成長較快。草魚以池邊野草為主食，每池放養量約30-50尾，所以收成時都很肥美。 

3.生態級食物鏈
減少投料及飼料耗損，使飼料殘留量降至非常低，土地與池水得以永續。在每一池中放養適量的草魚、鯽魚、筍殼魚，讓食物在每池中充份被運用、 循環，減少浪費與耗損。 

【更多的認識】
1. 邱健程生態水產 
http://tw.myblog.yahoo.com/jessie-tina/ 

2. 大紀元時報．為環保 布袋兄弟堅持生態養殖 
http://tw.myblog.yahoo.com/jessie-tina/article?mid=1084&prev=1092&next=1081 

3. 主婦聯盟．產品二三事．實不相鰻 
http://www.hucc-coop.tw/know.asp?know_id=0000000097 



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