高雄市旗美社區大學

文／阿蘭妹

4/4婦幼節當天，工作夥伴們搭老爹的小巴，九時許抵達美濃尖山腳下。這是這學期工作人員讀書會第二次進行。這裡是文學家鍾理和筆下的「笠山農場」，我們將親臨現場聆聽其長子，也是我們美濃新學習運動的領導者之一，鐵民老師為我們特地撥冗準備的的課程。

這門讀書會是旗美社大95年度春季班（農村與農業學程）的【農村365行全紀錄】。課程設計由工作人員相互討論而來，並且依照實際參加者每個人的建議，相對於印製在「選課手冊」上的課程大綱，已經有了某種幅度的異動。授課講師由阿蘭妹「名義上」擔任，不過我個人基本上最希望推展的是「工作坊式的讀書會」。國外推展工作坊（workshop）非常成熟，特別我們去參加NGO的IAW（International Alternative Workshop，國際另類工作坊），都會有很濃的「參與者＝工作者」（參加的人同時也一起分擔工作坊的運作）氣氛。台灣目前在建築或設計學界，特別是採用「參與式規劃」的團隊（我所知到的是淡江建築系特別重視），就會很注意工作坊本身的執行品質。

3/30，小非到社大，為這裡的學員介紹美國加州的農民市場。而旗山農會的推廣股石股長
，也是參與此次公共論壇的民眾之一。或許是受到小非演說的感動，石股長，便極力邀請
小非第二天過去旗山”隱世”已久的陳年穀倉，並希望小非可以給予一些建議及方向。

之前便曾經聽說過旗山有個穀倉，只是從來不曉得它是位於哪裡。結果當天跟著石股長的

3/28晚打電話給木瓜產銷第六班的班長劉尚輝，約好今天的採訪，順便看看產銷班的作業。他說，那你們要早點喔，七、八點就在工作了。於是依約，不到八點就到了位於獅山里、小通辦桌中心前行數十公尺的產銷班位置，早上有四位婦女正在分級包裝，唯獨未見劉班長，「他今天沒有出木瓜喔！」通了電話，劉班長方從家裡過來招呼我們。

問起對於農民市集的看法，經常北征至台北展售的劉班長說了兩點改善意見：一、地點選定應考慮遊客量；二、品質不平均，農民的素質待提升，並可以識別系統強調整體感；不過第一次辦總是要慢慢克服很多事情，沒有起頭便無後話可說「不過有這個心很好，慢慢改進，像這樣辦演講慢慢溝通是很好的作法。」

我們表示下次農民市集活動將以「生產履歷」做為品質的把關，並想進一步瞭解是否對農民有困難。劉班長說，配合銷日，生產履歷是一定的趨勢，產銷班在週日也剛剛辦完講習，班員已將生產履歷簿帶回去寫了，從吉園圃改成CAS，劉班長概念清晰。從工廠回鄉繼承父母親的田地，一開始就以種木瓜開頭，產銷班雖才成立三年多，但規模卻完整，其中經營的苦心不在話下，其中的秘訣在於和農民的溝通工作，「農民和工人不一樣，你要把農民都當成頭家來看待」，產期調整、選別技巧…等等，許多的實務工作都是由小種子培育起，慢慢擴大、一步步累積起來的，「班長最需要的就是無私」他讓每位班員都有機會輪流擔任一些職務，以期班員能瞭解整個班的運作流程，且體恤颱風經常造成農民的損失，班上一年結餘下來只要有剩的經費，一定回饋班員，「農家人真的很苦，但我常告訴班員，我們要做就要做到最好，讓獅山里的名聲也能響亮」身為獅山里子弟，對於故里的認同度也相當高，這個認同也是督促他持續求進步的動力。「五月份開始又要開始外銷的工作了」對於美濃月光山木瓜的品質，劉班長信心滿滿，但並不滿足於此，下一步，他將挑戰木瓜事業的更高峰—生產「有機木瓜」，主要原因有幾個：一、體認消費者對於健康、安全食品的要求增加；二、有機的市場價格較穩定；三、有機對農民的身體健康有很大的幫助，也是生產者良心的一種體現；四、有機已是一股世界潮流。

今天上午起了個大早，和淑華到獅山里訪問木瓜產銷班長劉尚輝和種蕃茄的黃盡金伯母，帶著忐忑的心情。

先聊聊黃盡金伯母，大家最關心的農民，事後大家很多的討論都集中在這位伯母身上「為什麼都沒有賣出去呢？」今天的拜訪，真怕她會把我罵一頓。結果證明我小看了伯母，有了上次串門子的經驗，這次直接穿過祖堂到後院去找伯母，她正在用菜刀切去高麗菜的蒂，撥成一片一片放在略顯微弱的陽光下曝曬著，聽到我的招呼聲，她回頭看了一眼，停了一會兒才認出我是哪一位，雖然小小的抱怨了一下「早知道人那麼少就不去賣了。」我向她解釋當天的內容想法，看來他已經沒放在心上，她指著坑坑洞洞的高麗菜說，這就是沒有灑「善滅德」的藥，才會被吃得很嚴重，「但這種不漂亮的菜消費者不愛買」，我說不會啦，現在很多人都追求健康啦，請她寬心。

農民市集已經結束近兩個禮拜，現在才開始展開拜訪農民的活動，其實也覺得挺不好意思的。其實從結束之後，就一直很想去瞭解農民的想法，只是同時間心裡也興起一種倦怠排斥感，短時間內有點不太想再碰到這議題。另外，還有恐懼感，雖然自己已經知道有很多要改進的地方，但是還是很怕聽到一些抱怨的部分，所以就一直沒有去做。

在農民市集裡，消費者教室門口出來的左手邊第一個攤位上，可以見到一對笑容滿面的夫妻，那就是鍾壬亮、林秋燕夫婦。打電話跟鍾太太聯絡上約好去拜訪，也詢問了一下前往的路線，本來有點擔心人生地不熟的怕會找不到，不過一切都還挺順利的，到的時候鍾太太已經在門口迎接我們。

詢問農民市集的心得，鍾太太第一句講的話就是：「很好玩、很有趣啊！！」忍不住就感染到了她們夫妻那種愉快的心情。經過這樣一聊才得知，原來農民市集結束之後，她們夫妻就到線道旁去賞波斯菊了，非常的有生活情趣。到了三點多的時候繼續開車到客家文物館前，賣剩下的農作物，甚至在接下來了好幾個週末也都自行開車到文物館前去賣。他們覺得在農忙之餘能夠出去跟消費者直接接觸是很有趣的事。

第一次接觸謝文昌，是要幫易澄準備消費者教室所需要的食材，所以跟謝文昌大哥買了
一斤的芭樂。到了當天，過去謝大哥的攤位拿芭樂時，剛好謝大哥不在，但他的小孩在
攤位上幫忙，馬上跑去找爸爸。當謝大哥一過來，就拿了準備好的一包芭樂給我，而且
還多給幾粒芭樂。而原本約3月12日早上過去找他訪問的，可是因為媽媽早上出去，沒
人陪我過去，所以又臨時和謝大哥改到下午。到了下午，除了媽媽以外，還有一位阿姨

今天上午開始，吹過來的風就逐漸變強，而且還帶著一點涼意，聽說寒流又要來了。也許就是這股涼意，吃過飯後上寶來時，心中是澄靜的，這種心情適合賞景關照。車過六龜接近寶來時，首先看到寶來一號橋上的裝飾水藍燈，透露出些許冷冽的寒意，稍遠處就是寶來社區，點點燈火浮現在漆黑的深山裡，從車上看去，真有一種孤絕山城的美感。
今天是瑜珈班第一次上課，寶來社區活動中心一樓正在改裝，看著凌亂的地面，正納悶著會不會更換上課地點了，還好這時從二樓傳來熟悉的瑜珈教學聲，知道錯不了。不過上了二樓後，卻發現今天只來了6個人，和上學期第一次來時的20個人有很大的差別。陳美新老師看我來了，立即帶著名單前來確認，原來先前提供的名單有些錯誤，有2位六龜的學員誤輸入寶來的名單中，且有兩、三位新學員。由於有一半學員沒有來，老師決定下次上課再選，公告的部分若不是和先前相同，就是和分班無關，所以在確認過名單，並留下相關資料後，我就前往鍾享桂處去串串門子。剛剛路過時看見，原來南橫雅集的店面已經改裝成小吃館，特產販賣部門則往內縮了。
到店裡時，沒有看見享桂兄，原來是去休息了，向店員小姐說明來意後，只見她伸頭向裡面喚了聲：「爸爸，社區大學的來找你。」未幾，享桂兄就走了出來，精神看來還不錯的樣子。他見了我，首先就說明「寶來瑜珈」的學員狀況，他雖未選課，但還是有一定的責任感。我笑笑說，「剛從班上回來，現在特地來看你的新店面。」他馬上要服務生泡一杯梅子汁給我喝，服務生回答剛好沒有了，他索性自己泡給我喝。端出時，我發現裝梅子汁的玻璃瓶有把手，很有特色，且再度問我要不要吃麵。我雖在家中吃過飯才出發，但小饕家的性格這時出來作祟，於是不客氣地說「那給我來碗招牌蛋拌乾麵吧！」，這種麵的名稱我還沒有在其他地方看過，一碗50元。麵端出後，發現盛麵的碗，以及麵本身，都很有特色。雖是乾麵，但麵中的湯汁卻不少，而且還有半顆特別的滷蛋，後來知道是用「燻」的。嘗了第一口，覺得滋味真是引人入勝，嗜吃麵的我還沒有吃過這種味道。他看我吃著麵，開始回答我的問題，由於寶來街上的餐廳大都是合菜館，不適合情侶檔或是三五好友，也不適合年輕的學生階級，於是有多年生意經驗的他決定走精緻的小吃路線，像牛肉麵單點是100元，不過我得要下次才能向大家報告其滋味。他很用心在口味以及餐具的經營上，梅汁的玻璃杯是訂作的，一個90元；乾麵的碗也是訂作的，不是超級市場買來的。也是今天，我才知道享桂兄曾經在旗山開過七年餐廳，也開過平價中心販賣雜貨，做生意的經驗是很豐富的。
我也隨口問他，寶來這幾年的溫泉經營如何，他搖了搖頭，表示「沒有進步就是退步啦！重點在於合法化問題。」原來當年寶來社區的開是國家力量介入，所以所有的土地都是屬於國家的，現在包括他自己做生意的地方也是向國家承租的。他認為土地所有權的問題沒有解決，將會極大地限制寶來的發展。
後來他話題一轉，以些許感慨的口氣吐露寶來社區居民，並沒有重視社大這樣的學習資源，使得他推動起來有點無力。可能談到這一點使得他心情略顯沈重，他主動提起家中兩老，尤其是母親的情況讓他擔心，也談到過往家中的一些不幸事件。這些內容都是我第一次聽到，對他有了更深一層的認識。

三月九日訪談陳秀德先生到十一點半，陳太太拿了便當、小包裝的台肥1號前來：「還沒問完喲？」於是結束了這個階段的訪談，鍾股長接續下來談對美濃農業的整體看法與規劃，訪談鍾股長是因為近年來美濃農會可說是相當用心在經營農業，鍾股長對於這項工作也相當熱忱，但零星接觸外，對於他的生命史及觀點卻尚未有全部的理解，有機會都想多瞭解一些。

鍾股長先介紹了美濃農業的整體環境：可耕地面積從最盛時期6000多公頃到目前僅剩4000多公頃，過去最大宗的菸業也從2000多公頃減少為目前293公頃，目前主要作物有香蕉佔地700公頃、木瓜佔地150公頃，蔬菜則是胡瓜和敏豆，目前雖推廣良質米，但受到整個政策的影響，美濃水稻2期作休耕面積已達1000多公頃。

這次的訪談，小非都將問題集中在整體農業環境的部份，像是土地變賣成住宅的問題；耕地減少水圳系統如何維持等問題。先談變賣土地的問題，鍾股長說，土地變成住宅區，垃圾、廢水也跟著來，農地的條件也變差了。他經常到各地去走動，比起西部其他地區，美濃的農耕條件相當優沃，加上客家文化、社團活躍等條件，提供地方一個多樣的環境去發展，因此他說「美濃可以靠自主的力量發展，不應該讓農地轉為其它用途」，這段談話我感覺到他強烈的農村意識。

﹝前言﹞
拜小非來訪談的機會所賜，最近這幾天對於美濃的一些人又有了更多的瞭解與認識，小非說會將她所整理的東西寄給大家，但是個人還是想將所聽到的、有所感觸的部份做一個簡單的記錄。

﹝訪問陳秀德先生﹞

3月9日下午三點過後，和淑華一同去拜訪中華聖教的顏如仙等師姐們。一到了中華
聖教的道場，就是由顏如仙師姐出來接待我們。她簡單地介紹她們目前自家的菜園
，固定安排2個人輪流整理照顧這片菜園。另外，每位教親都擁有一小塊地，每個人
都可以種植自己想要種的植物。而且，中華聖教規定每位教親需要吃素，所以這片
菜園及果園供應了大部份食物的來源，只有小部份是需要到外面市場採購的。而有

今天早上，依約和梅屏來到阿伯家後面的荔枝田。心情有點興奮，因為吃了二十多年的荔枝，好像從來也沒有認真的看過荔枝田呢！阿伯已經在田裡等著了，帶著我們四處看看，由於荔枝現在處於開花的階段，所以阿伯現在在田裡主要在忙的就是做疏花的動作。因為之後結果如果太密了，果實會結得不好，所以一定得疏。知道那些花之後會結成我平常吃的荔枝時，忍不住訝異，因為…….實在無法跟那一顆顆鮮美欲滴的荔枝想像在一起，我想我一定得有空多跑去觀察觀察，看看大自然怎麼變這場魔術。這些玉荷苞最快要到母親節之後才會採收，阿伯很驕傲的說：「鎮上只有兩戶做玉荷苞的網室喔！！」不知道到時候有沒有機會品嚐。

接著我們就到準備在農民市場上賣的蕃薯田去，在中壇，美濃河邊，一塊三分左右的田地，是租來的。這時候秋霖也加入了探訪的行列。從小小窄窄的路來到田邊，梅屏一看到田就說：「看到你的田就覺得放心多了，哈，你的草長得比我們多。」大家都忍不住笑了，不過這時候我心裡os：「有誰的草會長得比我們的田多呢？」

阿伯蹲到田裡就開始把土撥開，一下子就露出了蕃薯來，「哇！！長得好大好健康啊。」一整串長的不少又大，趕快叫阿伯拿著起來拍照。拍完之後，阿伯就把那些蕃薯送給了我們，還包含上面的那些蕃薯葉，雖然阿伯說那些還是很好吃，不過最後要走的時候，我們還是偷偷的扒下葉子留下在田裡。

昨天與正揚到九如拜訪一位潘先生，為什麼會拜訪他？因為盧建銘的推薦，據說他對於農業相當瞭解。因為是晚上，找路找了一段時間，他家就在我們曾經拜訪過的「香蕉研究所」有機香蕉園的旁邊。他開始就說：有什麼問題就問吧！今天會很多客人來。聊一聊才知道，她的手機24小時服務，一年365天，天天都要晚上11：30過後，客人才離開。或許是因為佛教信仰，他覺得人活著就是要將所學所能服務到每一個角落，所以我看他溫溫的，也不因此而顯露疲態。

讓我印象深刻的是，他說每晚等到客人離開，他還要帶著頭燈走進田裡，摸摸葉片，聽聽他們的聲音，我之前聽人家說看葉片就可以知道植物需要什麼，但是他卻更特殊了，他是用「聽診」的方式，聽葉片告訴他「營養夠嗎？生病了嗎？」看他的神情，農業帶給他很大滿足，他說「農業是生生不息的，需要很豐富的知識，要懂昆蟲學、懂病理學、還要懂市場」。

02/07，為了02/19的"農民市集"活動，老爹、正揚、靜慧及淑華，
還包括我，另外還有石原青老師，特地前往杉林農會拜訪推廣股股長
及總幹事。
由於全程都是以客家話交談，所以只能用半桶子的聽覺能力，去聆聽
這段的晤談。

《洪戊哲拜訪記》
張正揚 2006.01.13

比預定的時間晚了半小時多，非常不好意思地抵達內門農會。但總幹事見了我們，絲毫不以為忤，立即放下手的工作，帶我們到一旁的茶桌坐定，聊了開來。