高雄市旗美社區大學

10/18下午前往北門社大討論有關第二次農村型社大工作坊的議程，大家討論的時間從2:00開始，很有效率的在3:00多就結束了討論。接下來的工作則是由屏北社大規劃詳細的流程，另外由北門社大、曾文社大及我們各提出一個議題出來分享，關於社大工作人員在社區經營課程的歷程。
會後，曾文社大的雲芳過來想詢問關於如何經營農民學習的這個區塊，當時淑華和自己其實都覺得關於農民學習的部份，是心虛而非謙虛地表示，這個部份也仍在努力中。在討論會上，雲芳提到目前曾文社大運作的情況，如到總榮社區的社區調查，從種植文旦柚的農民，擔心生產過剩造成的問題，於是邀請餐飲的班級，文旦研發新食譜或加工食品。另外，在未採收文旦柚的農閒時間，如何發展休閒觀光，或者趁這個機會將消費者拉入柚子園下，在柚子花香底下享受品茗的悠閒時光。另外，像是攝影課程，則是由班級到社區拍攝，並且為社區辦理攝影展，由居民來票選相片。還有社區調查的部份，也藉由真理大學的老師及大學生為社大的課程進行前置準備的工作，深入社區搜集資料。
除了課程與社區緊密結合的規劃，雲芳也十分投入於講師經營的部份。像是知識經濟的部份，擔心課程結束後卻沒有留下任何資料給學員們。所以雲芳一對一地教導老師們如何架設部落格，記錄課程的點點滴滴。最初，雲芳也蠻辛苦地幫老師上傳資料，但點閱率漸漸地上升時，老師的學生除了課堂上的之外，也吸引了網路上的學員，讓老師們開始主動積極去經營部落格的區塊。面對這麼多老師，雲芳說她抱持著1個月教一位老師，一年最少也有12位，她相信是可以讓每個班級的成果在網路上呈現。在雲芳身上，看到她及曾文社大對於課程的專注，也羡慕他們如此緩慢的腳步下，累積出來的內容是更紮實、貼切社區。
回頭看看自己，我們對在社區開設課程的熱情是否仍繼續支撐著工作伙伴，有著同一的目標專注地累積？

2007.10.16 晚上8點
探課：梅屏、逸姿

雨水稍斂，農村裡正準備種下雜作。晨間總被耕耘機打田聲吵醒，夜裡探班經過產業道路，新翻泥土的味道還在空氣裡流動著，嗯～好舒服。人類的聯想力是很奇妙的，才剛聞到土味，我便已經開始想著今年要怎麼料理拿到的小蘿蔔了。

寶來瑜珈班班班代靜華，和布農族的先生開了一間有布農風味的民宿。


↑建山村位於六龜鄉荖濃村和寶來村之間，由於住民幾乎為布農族原住民，所以行政區屬於桃源鄉。

2007.09.22 微雨

在台20號道甲仙往荖濃的路上，出了甲仙沒有多久，就可以發現路旁興南客運的站牌赫然寫著「咖啡巷」。
甲仙從前是種過咖啡的。

此份文件是廖老師在秋季班課程審查會議時，提供給我們分享
或許下次有人要到三民鄉，可以到以下的景點去探訪。


走讀高縣 （三民鄉） 文字檔 設計人：廖啟生

2007/8/20
上週六雖然放了一個莫名其妙的颱風假，但颱風的效應卻是在星期日發酵，陣陣大雨逼近上一個輕颱的磅礡雨量。

早上，鏗然有力的巨雷聲打在福安一帶，聲響像是爆炸一般傳開來，也成了起床的有力鬧鐘。梳洗之後，等待宣竹前來一同出發至六龜收取報名資料。

這個暑假原本打算去北部工作，但姐姐有跟我提到旗美社大這個暑假有徵工讀生，問我要不要去。原本是抱著嚐試的態度去面試，也沒有特別想要去打工的念頭，因為離家也近，姐姐也建議能藉著這次的打工，看我能不能對自己家鄉有更多的了解，也能多接觸人群。社區這一塊是我從未接觸過的，對我來說社區營造、
社區產業是非常陌生的名詞，在職前訓練之後，才開始對社區產業有了初步認識。

在我的認知裡，美濃是個標準的農村，在開始進行產業調查後，所謂的社區產業是很多元化的，諸如農業、養殖業、傳統手工藝。工讀期間去拜訪了溝坪的農民王宗敬先生，寶來窯陶藝家的李懷錦先生，養殖白蝦的陳豐元先生、旗山米粉工廠，藉由紀錄、觀察也了解了很多正在沒落中的社區產業，其中蠻讓我訝異的是有這麼多的人在推動社區產業。

文／蕭賜運
頂著七月天熾熱的太陽，今天要拜訪的對象是在美濃從事白蝦養殖的 「陳豐元」先生。

白蝦種類繁多，但台灣所稱之白蝦是指南美白對蝦為主，其為雜食性，是一種高密度養殖，活動範圍大概在中、底層水，適合鹹水養殖，白蝦對惡劣環境的適應性很高，但飼養時仍須注意寒害、病毒侵襲等問題。白蝦之蝦病問題，例如：白蝦經陶拉病毒急性感染後死亡率極高，通常是「ㄧ死就全部死」，死亡之後的白蝦是沉在水底的，也不容易發現，病毒的防治是極為困難的。

文／蕭賜運

早期一般家庭有客人來訪，主人常會準備一桌豐盛的佳餚，其中少不了一盤炒米粉。這道香噴噴的美食，即使逢年過節也不見得有，總是伴隨著「重要客人」，小孩們才得以品嚐，也因此對它那特殊的香味，許多人至今仍深深懷念。米粉是傳統的小吃，很多人都有吃過，但未必知道米粉是怎麼製造出來的，位於旗山老街的「米粉工廠」，是我們這次所要進行拜訪的地方，

進入工廠時，一陣陣的煙霧伴隨一股濃濃的米粉味，在熱氣沸騰的攪拌機旁，老闆開始為我們解說米粉的製造過程，米粉的製作過程是以在來米、小麥澱粉、玉米粉漿加熱水經攪拌機，反覆攪拌均勻後，一塊塊放進米粉筒重壓，擠成細絲盤放於鐵架上再用蒸氣爐蒸熟，蒸熟的時間大約是一個小時。我們發現在這裡，蒸氣爐的效用不僅僅只是蒸米粉，它還能順便蒸煮老闆他們的午餐、甜點，蒸氣爐上還放了龍眼，在等待米粉蒸熟的過程中，老闆娘拿出以前的一些舊照片跟我們分享，老闆娘說以前的工廠是在旗山博愛醫院旁，但因政府徵收土地，才遷到現在這個地方，還分享了一些很多從前的故事。在蒸熟之後，剛蒸出來的米粉，要拿刀子把這些米粉切成一段一段的。之後要馬上把米粉搓揉開來，不然會黏在一起，老闆製作的米粉大部分都是濕米粉，乾米粉反而少。

文／凡箐
第一屆大專暑期社區產業工讀計畫，我同學有參加，她說她在她們社區她看見許多她以前不知道、無法體驗的事，和一般打工截然不同，因此我等待第二屆此計劃的到來，我也想像她一樣在社區竄來竄去，認識社區，了解社區，甚至用小小的力量幫忙社區。

工讀期間有一半時間是在旗美社區大學工作，在那裡關心的範圍不只有旗山，而範圍是有旗美九鄉鎮那麼大，在這裡我看見的不只有著名的香蕉，我還看見陶藝家、手工米粉夫婦、養殖白蝦叔叔們、背後默默關心此社區的人等等的辛勞。旗美地區的產業可以說是以農業為大宗，有機農業已小有成就，美濃有機米口碑相傳廣受歡迎，有機蔬菜更是搶手，另外還有以自然農法所種植出來的茶葉等等，這些標榜健康的產業都是我接觸社區才得知的，我也發現這些有機作物大部分都是大家一起努力的，證明了社區團結力量大；而我也相信，此地還有許多產業正在努力改良、創造，呈現最好給大家看。

文／郭凡箐
市場到處可見販售白蝦，但親眼目睹抓白蝦的過程還是第一次，此回拜訪養殖白蝦的對象是美濃陳豐元大哥。

出發前已先得知抓白蝦的時間大概在下午四、五點才開始，陪著太陽下山之餘，我與另一位工作人員-賜運也抵達了養蝦池，眼前所見的蝦池算是比較大的，約有零點四公頃左右，約有二十八萬隻白蝦，屬高密度養殖，動用了將近十人左右的人力，這些人力是由朋友、同業、家人而組成的，他們有種「分工」的默契，誰家要進行抓蝦動作，就去誰家幫忙。

文／郭凡箐

原來，旗山有這樣難得一見的產業。一進製作米粉的地方，可以聽見機器的吵雜聲，感受到溫度正在上升。眼前即是口語相傳小有名氣的「米粉夫婦」，旁邊有位默默工作的年輕女孩，阿姨說那是剛好暑假來打工的工讀生，平日其實只有他們夫妻倆在工作而已。

現場有一台攪拌機器，一台做米粉的機器，叔叔介紹著這兩台分了四個會讓米粉Q的階段；先將原料從美國進口的在來米、玉米粉、小麥以一定比例配合軟水蹈入攪拌器中攪拌到半熟，出來的米粉團在重新置入機器中，此動作是要讓米粉更Q，第二次出來的米粉團放入另台專門做米粉的機器，又經過兩次會讓米粉Q的階段後，阿姨在出口處裝上一個厚重的鐵網（它有分大小不同的洞，出來的米粉粗細會不同），在旁準備了要接米粉的鐵網和切米粉的大剪刀，之後再將米粉送入蒸汽爐，他們說要蒸一個小時又二十分才會熟，我發現他們會將水、米、紅豆湯等順便放進去蒸，而在旁的火爐上方會放龍眼，利用熱烘乾龍眼，真是一舉兩得。

9/8是小地方的第一堂課，原本訂於8月開學，但在招生上的確遇上很大的瓶頸，所以遲遲都無法招到最低門檻12人的人數。

直到小地方的開訓典禮舉辦，在正揚力邀淑貴姐及相關的有心人士後，或許受到中部新聞處副處長的感召及典禮的洗禮，提升大家對此堂課程的認同感。在典禮結束後，陸續有學員前來報名，其中大部份仍是以喜悅山水社的社員為主。

而課程延後，也影響了其中一位講師前來授課的時間及意願，特別對於在媒體界的人士而言，似乎工作時間的調整度更難於一般的行業。

提升開店競爭力的課程，在96年秋季班終於順利開成。最大的協力者應屬商圈的吳總幹事不斷地擔任幕後的推手，希望提升旗美地區服務業的品質，成為最大的動力來源。

9月3日首次開課，總幹事及柯坤佑老師先後介紹本學期的課程。總幹事也說，自己曾於實踐大學開9個小時的創業課程，提供想創業的女性對於開店的基本概念。但上完課之後，大多數人反而放棄開店的念頭，因為在上完課之後，更深入了解開課應有的技巧及遭遇到的困難，反而缺少愚人愚膽的勇往直衝的勇氣，來挑戰開店一夢。於是兩位老師也開玩笑地說，想賠大條（實體商店）就找總幹事，想賠小條的（虛擬商店）就找柯老師。

昨日一行人浩浩蕩蕩的造訪田寮朱明發那裡，午後雷雨使我們必須窩在充滿騷味的羊圈裡聊天。這是我第二次造訪，聽了他講了許多他與在地、全國農友互動後「沉思」出來的智慧之言，挺好。對於宗教認證團體的批判大概是談最多的，啟尚哥人等聽來心有慼慼焉，阿發大哥以為農民最可憐之處在於沒有「解釋權」，許多事情只能任人擺佈似的。這與我們前一日城鄉交流會的討論有許多相應之處，現行的生產履歷制度弄了那麼多的表格、科學檢驗，然而卻沒有讓消費者更接近、理解農村，更嚴格、更費金錢的檢驗系統似乎只為了最後那一張二維條碼，拿到機器前一刷就心安了，然而這所費不貲的紀錄對於個體的小農而言無疑是沈重的負擔，然卻並未能讓消費者更理解農民「為何如此操作」的用意；我們還擔心這套從工業而來的「標準化」又是讓農民再捨棄一次自己的在地知識的過程，畢竟農業面對的是活生生的動物、植物，充滿變化的生命。當然，農民不一定是對的。只是這套國家標準化系統不是人人都花得起的就是了，我倒希望像泰國米之神中心的Daycha一般，找些不用錢的材料以減輕農民的負擔，而且在教授農法時其實注重的是「原理」，尊重農民自己瞭解之後的作法，而不是直接拿著他們的手下棋。

除了聊農業政策，阿發大哥鎮日與農民混在一起也習得了不少傳統、有機的智慧，他教了我們一招如何防治蚜蟲的方法，就是把洗米水放一個禮拜讓它發酵後（加醋效果更佳）噴在作物上面。我把他的這個發現告訴阿梅阿姨，她問我：「那對薊馬是否有效呢？」因為薊馬是紅豆最顯著的病蟲害，阿梅阿姨每年冬天都要種上二甲左右的紅豆，幾乎週週噴藥，經濟、身體都負擔沈重。阿梅阿姨用手上的香蕉刀在桌上比劃了薊馬危害的位置，充滿期待與興趣的繼續說：「如果有效那就可以用了，殺薊馬的農藥很貴。洗米水不用錢，我們家自己碾米，水比較濁，不像外面買的米那樣乾淨。」我想可以再找時間問問阿發大哥吧。想起自己與高中好友Osborne為了治教室外陽台上那幾棵青椒的蚜蟲，用盡了各種方法：辣椒水、肥皂水....都宣告無效。如今獲得洗米水一帖藥方，倒是可以在冬季菜圃種番椒時好好試試。

上週日(8/26)阿蘭妹拜訪永和社大，參加「96年度台北縣/市社區大學第一期新進暨儲備師資聯合培訓研習工作坊」，受安排於「課程與社區/社會公共性的連結」場次，分享旗美社大的農村與農業學程。進行完口頭說明與簡報圖片之後，現場參加的學員所提的相關提問，邀請我們的工作同仁大家一起來回應。

住在永和的名琍，是宜蘭社大的課務秘書。她對於旗美社大如何透過班代委員會，自主運作成果展，感到非常驚訝與好奇。她表示，很多社大的工作人員都知道，每學期的成果展都是人仰馬翻，能夠有班代的參與、甚至班代自主運作，這是非常不簡單的工作。另外也有學員私下說，這個部分很希望能在旗美的部落格中聽聽班代的經驗談。

永和社大的行政專員素真提問，她覺得不管是社區的經營還是組織學員，這個過程都似乎是相當「漫長」，她個人想知道：每個學校都是怎麼在進行與規劃這樣不容易看到成效的部分？而特別是旗美社大，又是怎麼樣進行的呢？

「地球對人的需要室完全足夠的，對人的貪婪則是不夠的。廣大工業即在擴大人的需求。」----甘地。

到台北參與「另立全球化工作坊」的討論，與我們分享的有：印度人民科學運動的靈魂人物Dr. Vinod Raina、墨西哥社區貨幣的創辦人Luis Lopezllera Mendez、南韓的李貞玉教授、泰國米之神中心創辦人Daycha Siripatra、秘魯的Dr. Jorge Ishizawa、日本的武藤一羊博士等等，以及負責整個議程安排的鍾秀梅、鍾永豐、劉健芝、林深靖、丘延亮....等等，讓我的視野與心靈又推進到另一個空間裡頭。

Rinod首先破題，全球化並非什麼新鮮事，自有人類以來，一方面是為了尋找糧食、可耕地等生存條件，一方面是好奇心使然，人類從非洲肯亞往印度、中國、甚至台灣遷移，這是最早的全球化，那時的世界沒有國家邊界，不需護照。遊牧持續了很長的一段時間，而後定居下來，幼發拉底河、尼羅河等地傍河而居、用種子耕種，然而即便發展到城市文明的階段，仍然有著遊牧的生活方式，有很大部份人口的生活方式是與古代人相同的，因此，我們所面對的困境是：很多人的生活方式仍如此。

聖帕颱風來襲之前一週，美濃剛剛發生過一場有人說五十年，有人說百餘年來僅見的大水災；
夾在大水災和聖帕超強颱之間，正好就是旗美社大原訂的「第六屆農村工作坊」活動日期，
活動地點也正好是此次美濃淹大水的中心─美濃國小禮堂，
8/15早上前往布置時，還有一大堆阿兵哥正在國小清理垃圾，復原場地。

從社大學員的家屬成為學員，又從學員成為工作人員，一路從學務、活動至課務，一轉眼進來社大已是二年又八個月。對於參與公共事務，未進社大前感覺這是一件有著閃耀光環的工作，可以成為公共事務的推手之一。但踏進社區教育，才發現在光環背後有一堆事情等著自己摸索與挑戰。 

進入社大，社區便是最主要接觸的對象。身在旗美九鄉鎮廣大的農村中，對社區的定義更不像是都市一般，集中、積極、勇於嚐試。資訊的不流通，或許是主要的原因。但農村的居民，對於學習的想像又是什麼？讀冊、寫字、交作業…？還是與都市一般熱門的體能、語言課程？如果都不是，那他們希望開設什麼類型的課程？或者他們無法固定長期來上課，只能用講座的方式？種種的問題，除了發掘農村的問題外，也相對反映工作人員究竟了解農村社區對學習的程度有多深、有多廣？ 

原本因旗美社大即將舉辦農村工作坊，對於參與此次工作的意願也不是相當高。但看到議程如此的「簡潔」，又充滿好寄。可能相對應自己及部份工作人員，對於社大的「原點」的想像面貌，想要再看清楚一點。另外，在經營社區的方法是否又該重新調整，或許在此次的工作坊中又可以帶給自己新的衝擊。調適自己忙碌的心情後，決定參與工作坊。